LÍNEAS DE CAFÉ ETÍOPE RECIBEN ALTO PORCENTAJE DE VALORACIÓN
Chiriquí, 7 marzo 2025. Veintiocho líneas etíopes de café, procedentes del banco de germoplasma que mantiene el Instituto de Innovación Agropecuaria de Panamá (IDIAP) en la Estación Experimental de Río Sereno, fueron catadas por un panel de 5 expertos, encontrándose en 10 de ellas, perfiles de sabores inexistentes en Panamá, con calificaciones que superan los 85 puntos, ubicándolas como cafés especiales.
Este resultado lo dio a conocer, el catador y gerente de operaciones de la empresa Auromar, S.A. Luis Caballero, recomendando al IDIAP darle el seguimiento a estas líneas, ya que representan un alto potencial para la zona de Renacimiento, donde se registran cerca de 600 productores dedicados a la actividad cafetalera, y el 75% de ellos tiene menos de 5 hectáreas. “Si realmente estas líneas se lograran replicar en las fincas de los productores, ellos podrían ingresar a un mercado de cafés especiales”. Caballero ha hecho estimaciones económicas con las que considera que estos materiales permitirían a los productores aumentar sus ingresos 9 veces más comparándolo con lo que perciben actualmente.
La Ing. Karina Castro, investigadora del IDIAP, aporta que de las 28 líneas evaluadas, hay una que alcanzó 88 puntos en catación y en análisis granulométricos (estudio estadístico del tamaño de los granos), hay líneas que se destacan hasta de un 91% sobre la malla 16 (que tamiza los granos), lo que indica que son materiales exportables a mercados especializados.
Existe una trilogía en las investigaciones del café: rendimiento, tolerancia a enfermedades y calidad de taza, el Ing. Esteban Sánchez, Investigador del IDIAP, señaló que, bajo este precepto, se han basado las investigaciones y evaluaciones de estos materiales, buscando ofrecer un producto completo a los productores. Queda pendiente la catación de otros materiales etíopes para determinar si también alcanzan el puntaje que les permita competir en mercados internacionales como cafés especiales, enfatizó el especialista.
Productores y la empresa privada caficultora, han puesto a disposición del IDIAP recursos importantes para realizar estas pruebas, fortaleciendo las alianzas público privada que permitan alcanzar objetivos comunes, en este caso mejorar la calidad y producción de la caficultura nacional.
Actualmente, el IDIAP mantiene un banco de germoplasma de café con una colección de 157 líneas de café y se prevé incorporar 50 más durante el presente año.
